Foire de Sens : des nouveautĂ©s pour cette 91Ăšme Ă©dition – CENTURY 21 Martinot Immobilier – Agence immobiliĂšre Ă  SENS
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Foire de Sens : des nouveautés pour cette 91Úme édition

Publiée le 11/04/2018

La gastronomie Ă  l’honneur pour cette 91Ăšme Ă©dition de la foire de Sens du samedi 28 avril au mercredi 2 mai.

Restaurant éphémÚre : hommage à Paul Bocuse.

La rĂ©ussite du restaurant Ă©phĂ©mĂšre Ă  la derniĂšre Ă©dition de la foire a poussĂ© la ville de Sens Ă  reconduire l’opĂ©ration du dimanche 29 avril midi au mercredi 2 mai midi. Une occasion pour le public de dĂ©guster la cuisine rĂ©alisĂ©e par les restaurateurs locaux : le Prali, le Rive Gauche, le Martin-Bel-Air, les Festins, le traiteur Aux p’tits Cochons, l’HĂŽtel de Paris et de la Poste. Les hĂŽtes pourront savourer les mets concoctĂ©s par les restaurateurs en hommage Ă  Paul Bocuse. Ces moments ponctuĂ©s par des animations et des intermĂšdes musicaux les rendront inoubliables.

Gauthier Pajona : chroniqueur gastronomique

Depuis 8 ans, drĂŽle et pĂ©tillant, Gauthier Pajona, maĂźtre de cĂ©rĂ©monie du pĂŽle gastronomique, nous met l’eau Ă  la bouche lors des dĂ©monstrations culinaires, tant pour le bonheur des chalands que pour les auditeurs de France Bleu Auxerre. Cet animateur gourmand partage avec amour sa passion pour la cuisine. Une  connaissance de l’art culinaire et des saveurs qu’il a acquise auprĂšs de sa grand-mĂšre :

« J’ai toujours aimĂ© manger ».  » Quand j’arrivais chez mamie Mado, je filais dans la cuisine vĂ©rifier sous les couvercles les promesses olfactives dĂ©tectĂ©es juste avant sur le palier »

explique pudiquement Gauthier. L’homme est beaucoup plus bavard lorsqu‘il Ă©voque les raisons de son investissement depuis presque une dĂ©cennie sur la foire :

« j’aime cette manifestation populaire oĂč les personnes se donnent rendez-vous d’une annĂ©e sur l’autre, oĂč le brassage des classes, des origines, se fait naturellement. Durant cette manifestation,  nous mettons en avant nos terroirs du Nord de l’Yonne, nous faisons la promotion de nos artisans, de nos producteurs et nous valorisons nos jeunes qui se lancent dans les mĂ©tiers de bouche.  La foire est un moment privilĂ©giĂ© pour parler de notre territoire. »

InvitĂ©s d’honneur de la 91Ăšme foire, Evelyne et Didier Chapuis, une gastronomie bourguignonne gĂ©nĂ©reuse et raffinĂ©e

Fondateurs d’une entreprise familiale les Festins « pour une gastronomie en prĂȘt Ă  emporter »

En 1993, ils ouvrent leur premiĂšre boutique de produits traiteur et Ă©picerie, leur credo : « offrir la gastronomie en prĂȘt Ă  emporter ».

Cuisinier de formation, Didier Chapuis a fait ses armes dans des maisons prestigieuses, avant de créer avec  Evelyne, son épouse, une premiÚre boutique à Chemilly-sur-Yonne.

« Pour ouvrir, se rappelle Evelyne, nous avons bataillĂ© ferme. Alors que nous n’avions pas d’expĂ©rience dans l’entreprenariat et que de nombreuses entreprises de ce secteur Ă©taient en train de fermer autour de nous, ce fut un vĂ©ritable chemin de croix pour trouver une banque qui nous suive. »

La persĂ©vĂ©rance et le sens de la nĂ©gociation- Evelyne travaillait dans l’immobilier Ă  Paris – ont permis au couple de s’installer et rĂ©aliser son rĂȘve.

Un savoir-faire basé sur la qualité et la tradition

DÚs lors, le choix de la qualité est privilégié, explique Didier :

« Nous ne fabriquons des plats qu’avec des produits dont nous maitrisons parfaitement l’élaboration et surtout que nous apprĂ©cions. Le respect du produit est au cƓur de notre mĂ©tier »

Aujourd’hui, 50 % des produits utilisĂ©s par le traiteur proviennent du terroir Icaunais. Cette rigueur dans la sĂ©lection des matiĂšres premiĂšres, l’élaboration des recettes, la prĂ©sentation des produits se traduit par l’obtention de la certification Qualitraiteur – le seul traiteur en Bourgogne Ă  en bĂ©nĂ©ficier

Les Gaulois débarquent à la foire !

Les Gaulois et les Romains s’installent le temps de la foire : du remue-mĂ©nage dans l’air !

Des villages gaulois et romains, plus de 40 figurants prendront place le long du quai Ernest Landry. Une animation qui tombe Ă  pic et qui permet de lancer l’annĂ©e des SĂ©nons Ă  Sens. Des ateliers ludiques et pĂ©dagogiques seront proposĂ©s aux enfants, des dĂ©monstrations artisanales, des manƓuvres de lĂ©gionnaires romains et une bataille quotidienne entre guerriers gaulois et romains animeront les rues.

Le camp gaulois : Une tente princiĂšre de 24 m2, entiĂšrement meublĂ©e comme Ă  la pĂ©riode de la TĂšne II avec des lits, des banquettes, des coffres et des mĂ©tiers Ă  tisser sans oublier le prince gaulois et ses ambactes. La ferme gauloise et ses animaux : dĂ©couvrez de races anciennes que nos ancĂȘtres Ă©levaient. Et des ateliers des teintures vĂ©gĂ©tales, de cuisine et de mĂ©tallurgie. Oserez-vous dĂ©gustez les diffĂ©rents produits tinctoriaux ?

Le camp romain : Un camp de lĂ©gionnaire fortifiĂ© avec une tente de centurion, une tente d’officier et des tentes de lĂ©gionnaires au sein d’un camp fortifiĂ©.Une taverne romaine, caupona, entiĂšrement meublĂ©e avec dĂ©gustation de mets et initiation aux jeux pratiquĂ©s par les lĂ©gionnaires. Les ateliers de parfums antiques, de frappe de monnaies, de cuisine, tissage et de travail du cuir.

 La foire sera inaugurée le 28 avril à 10h.

La fĂȘte foraine du samedi 28 avril au dimanche 13 mai : le retour de la grande roue

La fĂȘte foraine, comme le foire, est un rendez-vous important dans la vie de notre citĂ©. Chaque annĂ©e, des centaines d’artisans forains viennent installer leurs manĂšges, loteries et baraques Ă  frites, de la place Jean-JaurĂšs, jusqu’à l’extrĂ©mitĂ© du boulevard de MaupĂ©ou. Cette manifestation est presque aussi ancienne que la foire du 30 mars 1849 de Sens qui a perdurĂ© jusqu’à nos jours. La fĂȘte foraine de Sens est l’une des plus importantes de France qui se dĂ©roule en centre-ville.  La  fĂȘte foraine sera inaugurĂ©e le 27 avril Ă  18h.

1Úre européenne avec la navette EZ10

FaĂźtes l’expĂ©rience d’un vĂ©hicule autonome

La navette EZ10 utilise l’électricitĂ© pour circuler et sans conducteur. Transdev, l’opĂ©rateur gestionnaire des transports en commun de l’agglomĂ©ration, multinationale comptant parmi les principaux opĂ©rateurs de transport en commun au monde, a choisi Sens pour expĂ©rimenter sa navette autonome durant la foire. C’est une premiĂšre europĂ©enne pour ce type de transport. En centre-ville, elle vous rapprochera des lieux stratĂ©giques pour vous rendre sur la foire et la fĂȘte foraine.

Les mĂ©dias au cƓur de la foire pour cette 91Ăšme Ă©dition

Durant 5 jours, dĂ©couvrez le travail des rĂ©dactions des mĂ©dias radio et tĂ©lĂ© de notre territoire. Aux cĂŽtĂ©s de la radio sĂ©nonaise Stolliach et de l’équipe de la rĂ©daction de l’Yonne RĂ©publicaine, France Bleu Auxerre et Comcom TV participeront Ă  la bonne notoriĂ©tĂ© de la foire de Sens.

France bleu Auxerre, la 2Úme radio la plus écoutée de France à Sens

Toute la rĂ©daction de France bleu Auxerre sera prĂ©sente durant les 5 jours de la foire soit une vingtaine de personnes qui au quotidien assureront les programmes et la diffusion de vos Ă©missions. Les animateurs et les  journalistes produiront en direct sur la foire mais aussi dans des lieux de vie de Sens,  leurs Ă©missions et journaux d’information. Durant ces 5 journĂ©es, la foire et le SĂ©nonais seront Ă  l’honneur sur les ondes de France Bleu Auxerre.

Comcom TV, la télé des Icaunais

Depuis 3 ans dĂ©jĂ , l’équipe de ComCom TV, la tĂ©lĂ© des Icaunais dĂ©ploie un  plateau tĂ©lĂ© sur le stand de la Ville de Sens. Au programme : le JT, la rubrique « on sort » spĂ©ciale foire, et des Ă©missions pour dĂ©couvrir la foire et le Grand SĂ©nonais. La jeune et dynamique Ă©quipe dont certains membres n’ont que 14 ans apportera sa fraĂźcheur et son regard singulier sur notre manifestation. Une nouvelle Ă©mission sera proposĂ©e « Ma commune et vous » ainsi qu’un nouveau jeu interactif « La roue du bon SenS » : des jeux-questions sur le patrimoine de Sens en partenariat avec les commerçants de Sens.

source: www.ville-sens.fr

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